Richiami alimentari

Germogli di erba medica e focolaio Salmonella in Europa

I germogli sono uno di quei ingredienti che negli ultimi anni sono diventati protagonisti silenziosi di molti piatti: insalate fresche, bowl colorate, panini arricchiti. Apprezzati per il loro profilo nutrizionale, si consumano quasi sempre crudi. Ed è esattamente questa caratteristica a renderli, in determinate condizioni, un veicolo di rischio microbiologico difficile da controllare. Tra gennaio […]